这道蛋酥花生米拥有鸡蛋和花生米的双重香气,可以说是越嚼越香,我家孩子每次都是直接抓一把塞进嘴里,吃得那叫一个香呀。做法非常简单,比普通的油炸花生米营养高,可以当作小零食,也是非常不错的下酒菜,建议每周做一盘,大人孩子都爱吃。
【技巧总结】
1、花生米要先裹鸡蛋液,后裹干淀粉,顺序不能错,不然表面就裹不上了,炸出来不酥脆。
2、炸花生米时要五成热下锅,这样能让表面的淀粉快速定型,不会掉渣,炸完后油比较干净,而且不容易糊。花生米复炸1遍,口感更加酥脆,而且不油腻。
3、甜味的花生米,直接在裹蛋液时加糖即可。咸味的最后可以加调料炒一炒,味道更香,记住要用小火,别把调料炒糊了。
觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。