并且，鸡肉除了含有丰富的优质蛋白之外，其中富含多种维生素、磷脂等物质，是补充营养的优等食物。而且鸡肉的消化率也能比较好，更加容易被人体所吸收，因此，一些营养不良、贫血、体虚类人群更加推荐食用鸡肉，还有很好的食疗作用。根据《中国居民膳食指南2022》的饮食建议，成人每天平均推荐摄入畜禽肉类、鱼类、蛋类为120g-200g。
此外，营养学中常有红肉、白肉之分，临床上多种文献已证明，多吃红肉会给人体造成一定的健康风险，如猪肉、牛肉、羊肉等。哈佛大学曾进行过这样一项研究，红肉的摄入与人的死亡有一定的关联，如果每天吃85g左右的红肉，早逝的风险就会增加13%。
这是因为红肉的摄取会损害人体的免疫机制，增加患癌的风险。而鸡肉作为白肉的代表，其营养成分也比红肉更加丰富，更有利于提高机体的免疫力[1]。
既然常吃鸡肉，能够补充人体所需的营养物质，那么是否是所有的人群都可食用？
这两类人群，生活中尽量少吃鸡肉：由于鸡肉属于温热类食物，因此对于湿气较重的人群不建议食用。
其二，肝火旺盛等人群不建议食用鸡肉。
另外，生活中还经常会有市面上的都是速成鸡，其含有大量激素的说法，经常吃，对小孩子身体不好，这种说法从何而来呢？
速成鸡一般只需要30-45天就可以快速出笼，却十分肥壮，很多人认为这种鸡并不健康，富含大量的激素。其实速成鸡指的是白羽肉鸡，这种类型的鸡通常是人工饲养，其经过特殊的选育，并且速成鸡本身的生长速度就比较快，所以被称作是速成鸡[2]。
