6. 蘑菇炒肉片
- 风味特色：蘑菇鲜美，肉片嫩滑，营养丰富。
- 食材用量：蘑菇200g、猪肉100g、生抽适量、盐适量。
- 烹饪步骤：
- 蘑菇切片，猪肉切薄片。
- 热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出备用。
- 炒蘑菇至软，加入炒好的肉片。
- 加入生抽和盐调味，翻炒均匀。
- 风味特色：酸甜开胃，简单易做。
- 食材用量：番茄2个、鸡蛋2个、盐适量、葱花适量。
- 烹饪步骤：
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，炒番茄至软烂，加水煮沸。
- 倒入鸡蛋液，迅速搅拌成蛋花。
- 加盐调味，撒上葱花。
- 风味特色：茄子软糯，红烧汁香浓，下饭好菜。
- 食材用量：茄子2个、生抽适量、老抽适量、糖适量。
- 烹饪步骤：
- 茄子切条，用盐腌制10分钟，沥干水分。
- 热锅凉油，炒茄子至软。
- 加入生抽、老抽和糖，小火炖煮至茄子入味。
- 风味特色：色彩缤纷，口感清新，补充维生素。
- 食材用量：时令蔬菜（如青菜、胡萝卜）适量、蒜末适量、盐适量。
- 烹饪步骤：
- 蔬菜洗净，切成适口大小。
- 热锅凉油，爆香蒜末。
- 加入蔬菜翻炒，加盐调味。
- 风味特色：酸甜带辣，肉丝嫩滑，鱼香味浓。
- 食材用量：猪肉200g、木耳适量、胡萝卜适量、葱、姜、蒜适量。
- 烹饪步骤：
- 猪肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制。
- 木耳和胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。
- 炒香葱、姜、蒜，再加入木耳和胡萝卜丝。
- 加入肉丝，调味后翻炒均匀。
- 风味特色：豆腐嫩滑，家常味浓，简单易做。
- 食材用量：豆腐1块、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。
- 烹饪步骤：
- 豆腐切块，用油煎至两面金黄。
- 热锅凉油，爆香葱、姜、蒜。
- 加入煎好的豆腐，倒入生抽。
- 加少量水，炖煮至豆腐入味。
- 风味特色：色彩丰富，口感多样，营养均衡。
- 食材用量：土豆1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、盐适量。
- 烹饪步骤：
- 土豆、胡萝卜、黄瓜切丁。
- 热锅凉油，先炒土豆和胡萝卜丁至软。
- 加入黄瓜丁，快速翻炒。
- 加盐调味，翻炒均匀。
- 风味特色：空心菜嫩绿，蒜蓉提香，简单快捷。
- 食材用量：空心菜300g、蒜末适量、盐适量。
- 烹饪步骤：
- 空心菜洗净，切成适口长度。
- 热锅凉油，爆香蒜末。
- 加入空心菜快速翻炒。
- 加盐调味，炒至断生即可。
