什么是美食？人们常常定义为“色香味”俱全。
作者的生活日常
食材之蔬菜我对于美食的定义，以前是符合口味的就是美食，现在我对美食有了新定义：原滋原味原生态。不知这种改变是随着年代的改变还是年纪的增加。或许就是过了重口味的年纪吧。
记得小时候，我两个姐姐的头发乌黑发亮，而我的头发又黄又少，妈妈说是我不喜欢吃绿色蔬菜叶子的原因。妈妈为了让我多吃一些绿色蔬菜叶子可谓是费尽心机，编尽谎言。有时候说吃绿色蔬菜叶子的女孩子才会长得漂亮，有时候说不吃蔬菜叶子的人会越来越笨，当我我脸上长了些小疙瘩，便秘时，又会归结为我不吃蔬菜叶子的结果，说带我医院打针，要知道我小时候一听说上医院那可如同要我的命一般，更别提打针，我想这也是绝大多数小孩子谈虎色变的地方。所以我便拼命吃蔬菜，吃到我妈妈说不带我去医院为止。哈哈哈，这是我小时候多么深的痛！
作者的餐桌日常
常说谬论说多了也会成为真理。何况这也确实是真理的一部分，小时候妈妈给我这种强灌输式的方法确实从我身上产生了效果，从当初硬撑着吃到慢慢接受，到形成一种习惯，而现在似乎已成了一种条件反射：我的餐桌上，每顿都必不可少一种绿叶子的蔬菜。比如青菜，空心菜，菠菜，油麦菜等。而茄子，长江豆，土豆等在我心中还不算是彻彻底底的蔬菜，因为不带叶子。包菜也不行，因为我嫌叶子不够绿，如果有一顿没了绿叶子蔬菜，我整天就掉了魂似的，虽然明知这种认知太狭隘，却始终难以改正。但不管怎样，这也何不是件好事呢，多吃叶子蔬菜确实是好事。
作者的餐桌记忆
不过，在所有绿叶子蔬菜中，我最喜欢的是空心菜，从小时候到现在也没改变过。
记忆中，我开始吃叶子蔬菜就是从空心菜开始的。小学，妈妈是我的班主任，她既是我学习上的老师，也是让我认知生活的老师。每次放学回家，妈妈就会让我学做一些家务事，记得让我最多的就是挑菜，记忆最深的就是挑空心菜了。也正是这道空心菜，让我学会了很多生活之道。
