空心菜的生活之道
别看空心菜从买到挑到炒似乎都隐蔽着一些小学问。
买的学问
空心菜在市面上见到的以梗子颜色来说大约两种，一种叫白梗空心菜，一种叫青梗柳叶（竹叶）空心菜，我最喜欢买后一种，主要是叶子细，杆子脆，估计最关键一点还是我是看色吃菜的人（绿梗子绿叶子）。
青梗柳叶
白梗子空心菜
挑的学问
现在也许是生活节奏加快，不论饭店还是家里，很少人会在挑菜上花功夫，喜欢一刀切，所以炒出来的蔬菜就形成了梗是梗，叶是叶有种支离破碎的感觉。
特别是空心菜，也许是受妈妈小时候的教导，妈妈对我说，空心菜不要一刀切，要一株一株地将梗子解剖，然后将叶与梗分段式手撕下来。
如下图
