▼ 1. 开壳:象拔蚌的粗细比长短更重要!所以差不多大小的, 首选粗的。
▲ 这次的象拔蚌购买于盒马鲜生,个头虽不大,但四五十的价格也非常亲民~
象拔用一把刀子沿着蚌壳边缘慢慢剔开,让肉壳分离。
» 刀紧贴着蚌壳,以防将肉剔坏,切断相连的筋。
去完壳的象拔蚌如下图。
▼ 1. 开壳:象拔蚌的粗细比长短更重要!所以差不多大小的, 首选粗的。
▲ 这次的象拔蚌购买于盒马鲜生,个头虽不大,但四五十的价格也非常亲民~
象拔用一把刀子沿着蚌壳边缘慢慢剔开,让肉壳分离。
» 刀紧贴着蚌壳,以防将肉剔坏,切断相连的筋。
去完壳的象拔蚌如下图。
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