“我明明一直正常吃着降糖药，为什么血糖还是突然升这么高呢？”
王姨现在想起来前两天的经历，还是有点后怕。
原来，60岁的王姨是一名“资深”糖尿病患者，平日里不间断吃着降糖药。就在前天晚上，王姨看完电视正准备上床睡觉，突然肚子就开始咕咕叫，一阵饥饿感来袭，王姨就想去冰箱找点东西填饱肚子，可是食物没找到，就找到了两包藕粉，还是去年过年的时候儿子给买的，王姨也没有多想，找点热水冲了一碗喝了下去。还别说，这味道甜甜糯糯的，还挺好吃，王姨当时还想着回头再让儿子买点。
吃完之后，王姨躺在床上准备入睡，可翻来覆去，过了好久也睡不着，并且头还晕乎乎的，浑身无力，口干舌燥，王姨开始没当回事，可没一会，她就感到心跳加快，呼吸变得困难，意识也逐渐变得模糊，王姨这才意识到不太对劲，赶紧叫来女儿把自己送往医院，在送往医院的途中王姨就已经陷入了昏迷，女儿急得都哭了出来。
到达医院后，医生先是询问了疾病史，在得知患者有糖尿病后结合王姨表现的症状，初步诊断为血糖骤然升高引起的糖尿病酮症酸中毒，之后对王姨进行了血液和尿常规检查，果不其然，血糖高达27mmol/L，尿酮体为阳性，最终确诊为糖尿病胴症酸中毒。知道了病因，又经过一段时间的抢救，王姨这才脱离生命危险。
事后，王姨在跟医生的聊天中才明白，导致她自身血糖突然升高的元凶很可能正是那天晚上她吃的两包藕粉，这让王姨很是不解：平时吃藕都没事，为什么吃两包藕粉就会引起血糖突然升高呢？糖尿病患者是不是不能吃藕粉了？
藕粉是把藕打成藕泥，反复过滤，然后加入一些其他物质后晾干得到的，因此，藕和藕粉并不是同一种食物，相对于藕，藕粉在进入身体后更容易引起血糖的升高，糖尿病患者要慎食。
1. 藕粉是糊状食物，一般来说，食物越稀、越烂，消化吸收的就越快、越充分，血糖也就升得越快，而且在藕粉的制作过程中，藕中本来存在的膳食纤维等物质被破坏，没有膳食纤维的阻拦，藕粉会更容易被消化吸收，从而升高血糖。
2. 藕粉的主要成分是淀粉，而且有一些不良商家为了藕粉的口感会在藕粉中添加大量的含糖物质，比如麦芽糊精，这些物质在进入体内后会被快速的消化吸收，使血糖上升。
因此，糊状的藕粉并不适合血糖高的人食用，尤其是老年糖尿病患者，如果实在想吃，注意以下几点：
- ①购买藕粉的时候应在正规超市里面选择大品牌，并查看食品配料表的主要成分，确保原料的真实性；
- ②在食用藕粉时，要注意摄入量，不宜过多，并且相应减少主食的摄入量；
- ③不要单独摄入藕粉，注意合理搭配，尽量和蔬菜、粗粮等膳食纤维高的食物一同食用，以减慢血糖的升高速度。
对于糖尿病患者来说，控糖是第一目标，糖友们都知道要少吃高糖类食物，过量食用容易导致血糖升高，但很多糖友不知道的是，我们不能把目光仅放在控糖上，糖尿病的大多数并发症是许多因素综合作用的结果，除了高糖类食物，这几类食物也要慎食。
1. 油炸食物。油炸食物中含有大量的脂肪，当糖尿病患者摄入过多的脂肪后，脂肪进入身体会转化成热量，导致血糖水平升高。不仅如此，在摄入过多的脂肪后，会导致血液中的胆固醇水平升高，进而引发高血脂，导致病情加重，出现各种并发症。除了油炸食物外，一些富含脂肪的坚果，例如花生、瓜子、核桃等食物，也要少吃。
2. 辛辣食物。有些糖尿病患者口味比较重，每次吃饭的时候都喜欢吃一些重盐、重辣的食物，殊不知辛辣的食物吃多了会导致糖尿病患者出现上火的现象，长时间上火，会使患者体内水分减少，血液变得粘稠，从而导致血液中的血糖水平上升。
3. 精细食物。精细食物包括粳米、精面等精加工的食物，这些食物里面含有大量的淀粉，对于糖尿病患者来说是不宜直接食用的，不利于疾病的控制，糖尿病患者在食用精粮时，还要搭配一定量的粗粮一起食用，粗粮的量可以比精粮更多一点儿，这样才能够有效防止血糖水平上升。这里需要注意的是，除了精米、精面，一些蔬菜中也富含淀粉，同样不建议多吃，例如土豆、红薯、芋头、山药等。
