维生素C可以通过以下3条途径影响白头发的产生。首先，维生素C具有强大的抗氧化性，其可以高效清除体内的自由基，保护头皮细胞免受氧化的损害，从而保证头皮细胞的正常功能；其次，维生素C是合成胶原蛋白的重要组成部分，而胶原蛋白的是头发组成结构之一，足量的维生素C可以减少胶原蛋白分解，保证头发的正常结构；最后，维生素C是一种酸性维生素，其可以促进人体对于铜、铁等多种微量元素的吸收和利用，而这些微量元素对于黑色素细胞活性起着至关重要的作用。
4、维生素E与白头发
维生素E是一种脂溶性维生素，其具有抗氧化、抗炎性和维护细胞膜结构的作用，可以减少细胞氧化损伤，维持组织正常结构，而相关研究表明维生素E是否充足与白头发的出现也具有一定的作用。
首先，维生素E是人体最强的抗氧化剂之一，其可以它可以抑制氧化反应损伤头皮细胞，保护保护黑色素细胞的结构和功能；其次，维生素E戒烟促进黑色素细胞的生长和增殖，并且减少黑色素细胞发生死亡或退化；最后，维生素E还改善头皮的血液循环，增强头皮营养供应，减少头皮干燥和头发脆弱的情况。
三、科学补充叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C需要注意4点
虽然叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C本身都是人体需要的营养物质，但是这并不意味着可以任意补充，特别是维生素E作为脂溶性维生素，长期大剂量服用容易导致多种不良反应，因此建议大家在医生指导下服用，有白头发问题的人群科学补充叶酸、维生素B12、维生素E和维生素C应注意以下4点
第一、注意各种维生素的补充剂量
根据中国营养协会颁布的《中国膳食营养指南》中的推荐，健康成人每天需要补充0.4mg-0.6mg的叶酸、补充0.4mg-0.6mg的叶酸、12-14mg的维生素E和100mg左右的维生素C即可，这种程度只需要通过规律饮食即可达到治疗效果，但是如果是用于防治白头发就不够了。
临床建议存在白头发问题困扰的患者可以每日补充500mg维生素C、100mg-200mg维生素E、15mg-30mg叶酸和500μg-1000μg维生素B12，连续服用1-3个月，服用期间要注意可能出现的不良反应，并且在服用3个月后复查体内维生素的水平。
第二、注意尽量从食物中摄取维生素
科学饮食是保证营养均衡基本措施，也是保证可以充分摄取维生素的关键原则，通过合理的饮食安排，可以减少人体对于药物的依赖，从而减少可能的不良反应。
维生素B12的主要来源是肉类食物，如猪肉、鸡肉、鱼肉等都是补充维生素B12的良好来源，但一定要适量摄入，以免引起血脂波动；其次，如牛奶、鸡蛋等动物制品也是补充维生素B12的重要途径，每日适量补充即可。
叶酸的主要来源是绿叶蔬菜，如莴苣、青菜、菠菜都富含大量叶酸；其次，动物的肝脏也富含大量叶酸，但是临床上并不将其作为补充的主要来源，因为摄入过度会导致血脂代谢异常，诱发高脂血症；最后，橘子、草莓、樱桃、葡萄等水果中也富含大量叶酸，可以选择应季水果进行补充，但不宜过量摄入，以免发生不良反应。
维生素C大量存在于柑橘类的水果中，如芦柑、橘子、橙子等都良好的补充来源，建议将新鲜水果榨汁来提高人体对于维生素C的吸收；其次，西红柿、白菜等蔬菜也是补充维生素C的良好来源，因此每日也可以适量摄入。
