血糖高的人在日常饮食中应该遵循以下原则来选择合适的食物，以帮助控制血糖水平和维持整体健康。
·1.低糖/低升糖指数(GI)食物：选择全谷物而非精制谷物，如糙米、燕麦、全麦面包、藜麦、玉米面等。它们富含膳食纤维能减缓糖分的吸收，降低餐后血糖反应。吃新鲜蔬菜尤其是绿叶蔬菜、瓜茄类蔬菜和非淀粉类根茎蔬菜(如西兰花、黄瓜、茄子、芹菜、菠菜、西红柿、洋葱、白菜、萝卜等)。这些食物富含维生素、矿物质和纤维，对血糖影响较小。
选择低糖水果，如苹果、柚子、樱桃、橙子、草莓、蓝莓等。尽量避免食用含糖量高或升糖指数高的水果，如熟透的香蕉、葡萄、芒果、哈密瓜、菠萝等。
·2.优质蛋白质来源：优先选择瘦肉、鱼禽肉、豆腐、鸡蛋、低脂奶制品等。它们提供必需氨基酸有助于维持肌肉质量，且对血糖影响相对较小。如果肾功能正常适量食用豆类(如黑豆、鹰嘴豆、绿豆等)和坚果(如杏仁、核桃、花生等)。它们富含蛋白质纤维及有益脂肪，但需注意控制总体热量摄入。
·3.健康脂肪：选择富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼(三文鱼、鳕鱼、鲭鱼等)、牛油果、橄榄油、亚麻籽、核桃等。它们有助于改善血脂状况和心血管健康，避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，如肥肉、黄油、棕榈油、人造奶油、炸食和烘焙食品中的氢化油脂。
·4.定时定量：均衡饮食，尽量保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹。每餐应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。控制每餐的总热量摄入，根据个人身高、体重、年龄、性别、活动量等因素计算适宜的每日总热量需求，并合理分配到三餐及加餐中。
·5.水分与膳食纤维：多饮水保持良好的水分摄取，有助于血糖调节和体内废物排泄。增加膳食纤维摄入，如吃富含纤维的谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果，纤维能延缓糖分吸收，降低血糖峰值。
·6.避免或限制的食物：遵循前述信息尽量避免或少量食用高糖、高脂、高盐及高升糖指数的食物，如糖果、甜饮料、薯片、油炸食品、咸菜加工肉类等。酒精应限制或避免，因为酒精会影响血糖控制，干扰胰岛素作用并可能增加肝脏负担。
·7.合理搭配与烹饪方式。注意食物的搭配，如将高纤维食物与蛋白质、健康脂肪一起食用，可以进一步降低餐后血糖反应。采用健康的烹饪方法如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，避免油炸、煎炒等高油脂烹饪方式。
·8.个体化调整。根据个人病情、药物治疗情况、血糖监测结果和医生营养师的建议，适时调整饮食方案。
总之血糖高的人在饮食上应注重选择低糖、低脂、高纤维、富含蛋白质的食物，合理搭配餐食，避免高糖、高脂、高盐及高升糖指数食物，同时结合适当的运动和药物治疗(如有必要)，以有效管理血糖水平。定期监测血糖并咨询专业医疗人员的意见对于维持良好的血糖控制至关重要。
