有这么一种“鲜味”,其肉质肥美、物美价廉,经常出现在沿海食材库中,是许多人的心头好。
每年3~6月份是吃它的旺季,尤其是清明节前后的它,最为鲜嫩肥美,大家能猜到是什么吗?
小编不卖关子了,这就告诉你,它就是淡菜,又名海虹、青口。
春日吃淡菜,补肝肾、益精血、促发育
淡菜,其实就是一种贻贝,又称壳菜,雅号“东海夫人”。
因外壳翠绿,南方叫它“青口”。因贝肉橙红,北方叫它“海虹”。
又因其在制作过程中,是直接挖出贝肉暴晒,不需额外加盐的,口味清淡,加之产量大,如同家常小菜,所以得名“淡菜”。
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《日华子本草》称淡菜“补五脏,益阳事”。
李时珍在《本草纲目》中提到,淡菜味咸、性温,具有补肝肾、益精血、消瘿瘤的功效,谓其治“虚劳伤疲,精血衰少”。也就是说,淡菜适用于虚劳伤脾、精血衰少、肠鸣腰痛等症状。
从现代营养学角度来看,淡菜的营养价值不亚于牛肉、鱼虾等。
每100克淡菜含蛋白质47.8克、脂肪9.3克、胆固醇493毫克,钙、磷、镁、锌、碘等含量也颇丰富。
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值得一提的是,淡菜对儿童和育龄女性尤为有益。
幼儿、儿童常食淡菜,可改善食欲,促进生长发育及骨骼健康。
不过,考虑到淡菜属于海产品,可能富集重金属,因此在给幼儿、儿童食用时,适量、间断进食较宜。
备孕及孕早期女性适当吃淡菜,可补充碘的摄入量,以保证胎儿神经及脑部发育。
此外,常吃淡菜,还有助于改善缺碘引起的甲状腺肿大。
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当然,淡菜虽好,但也非人人皆宜。
①淡菜所含胆固醇较高,高脂血症、糖尿病等需要控制胆固醇摄入量者,不宜过多食用,建议每日摄入量最好控制在25~30克以内;
②淡菜性温,素体热盛者不宜多吃;
③淡菜属于高磷、高碘食物,高磷血症、肾功能不全、甲亢等患者不适合食用。
除此之外,大家还要切记:五六月份最好不要吃,易中毒!
为啥其它时间吃它没事,
五六月吃就容易中毒?
前两年,唐山市、秦皇岛市就提醒过消费者:近期(5、6月)不宜食用海虹,容易引起中毒。