草寇和白芷搭配使用。
白芷可以去腥，草寇可以让肉类里的腥味元素充分渗透出来，之后白芷再更好的发挥去腥的作用。
草寇和砂仁搭配。
砂仁能增香，他们两个搭配，可以增加肉类的回香感。
砂仁的量可以适当增加，让这个肉的回香感更加的厚重。
如果因为砂仁太贵，不能随意增加，也可以适当增加香砂仁的比例。
这样肉类产生的回香和丁香产生的回香感是不一样的。
草寇和丁香搭配。
因为丁香的香气浓郁，渗透性比较强，虽然也有透骨香的称谓。
但是如果反复使用，或者用量过多，他的香气会非常霸道，以致掩盖了其他香料的香气。
这时候如果有草寇的加入，草寇在前，先发挥他脱骨的功能，促使骨肉松弛。
之后丁香的介入，就会发生脱骨香的效果。
这也是为什么，一般的香料包中，丁香的用量只有草寇的三分之一的原因。
除此之外，如果香料包的原配方中，没有草寇，但是我们仅仅单纯的想多放几颗，让他发挥脱骨香。
最好使用之前，把草寇干炒一下，这样他才能发挥出来更大的作用，并且不会苦涩。
接下来讲讲草寇的选购。
上图两种都叫草寇。
左边的是大草寇，主要产自于海南，由很多小颗粒组成，颜色偏绿一些，
