婴幼儿正处于生长发育阶段，为有利于婴幼儿的健康成长，婴幼儿配方乳粉，调整了牛乳的蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例及构成，添加矿物质、维生素、微量成分，综合起来有几十种营养素。那么这些营养素都是宝宝的生长发育必须的吗？如何读懂标签上的营养成分表？如何通过标签上的营养成分表判断宝宝吃的营养素够不够？今天我们刊登韩军花博士的文章，解答妈妈们所关心的问题。
看懂宝宝奶粉标签，做“硬核”宝妈！
1、奶粉标签上的营养成分表列出了几十种营养素含量，为什么要列那么多，这些都是宝宝必需的吗？
母乳是婴儿最好的食品。任何配方粉的制作，都是以母乳为金标准，根据宝宝的生长发育需求来设计的。
我国的婴儿配方食品标准曾被称为“全球最严”标准之一，其原因就是对营养素的要求非常全面。我国标准中严格规定了婴儿奶粉中所有必需营养素的含量，从能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物到各种维生素和矿物质等，同时要求这些成分的含量必须在食品标签上明确标示出来，满足消费者的知情权。因此，才会出现标签上列出几十种营养素含量的情况。
当然，这些营养素全部是婴儿生长发育需要的成分，它们的含量不能过少，过少满足不了宝宝的需要；也不能过多，过多会对宝宝的代谢造成负担。因此，将所有营养素及其含量在标签上都标示出来，既能让妈妈们有所了解，也有利于食品监管的需要。
2、宝宝奶粉的营养成分表中有一列标示每100kJ中营养素的含量，这个是什么意思？
如果您注意看，会发现许多品牌的婴幼儿奶粉上，营养成分的标示除了每100g奶粉外，还有一列是每100千焦（100kJ），前面的好理解，后面的每100千焦（100kJ）表示什么意思呢？
我国现行的婴幼儿配方食品的国家标准中，对所有营养素的要求都是以产品每100千焦（100kJ）的能量中每个营养素的含量值来计的，而不是大家想象的以每100g奶粉中各种营养素含量多少来规定。这是因为这种方法更加科学，可保证在含有一定能量值的产品中各种营养素的含量、保证能量和营养素之间的平衡，这与国际食品法典和绝大多数国家的要求是一致的。同时，企业也必须在标签上同时标示出每100千焦（100kJ）中营养素的含量值。所以标示每100g奶粉中各种营养素含量是为了消费者能看懂，标示每100千焦（100kJ）中营养素的含量则是为了判断企业产品是否合格。
当然，这种标示方法的要求也增加了企业的操作难度和检测难度，需要先测出100克奶粉中各种供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）的含量值，然后通过上述含量值计算产品能量值，再根据各种营养素含量折算成每100千焦（100kJ）能量中各个营养素的含量且必须符合标准中对各个营养素含量的要求。所以，您给宝贝买到的一罐合格的产品，从生产到包装上的标示，都是非常精密的。
