三月三地米菜煮鸡蛋是一道具有传统风俗和食疗功效的美食。地米菜,又称荠菜,是一种药食同源的植物,具有丰富的营养价值和药用价值。怎样煮才更有营养呢?
材料准备:
- 地米菜(荠菜)300克
- 鸡蛋 3-5个
- 红枣 5-8颗
-枸杞 8-10粒
- 姜片 5-8片
- 清水 适量
- 盐 适量(根据个人口味调整)
制作步骤:
1. 准备材料:将地米菜(荠菜)清洗干净,沥干水分。
2. 煮地米菜:在锅中加入适量的清水,放入清洗干净的地米菜和姜片,大火烧开后转中小火煮10分钟。
3. 加入鸡蛋,红枣和枸杞:将鸡蛋、红枣和枸杞加入锅中,水开后继续煮10分钟。然后用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳,继续煮5分钟关火。红枣可以根据个人口味选择是否去核。
4. 调味:根据个人口味,可以在煮地米菜鸡蛋时加入适量的盐进行调味。
5. 浸泡入味:煮好的鸡蛋可以继续浸泡在地米菜汤中,让鸡蛋更加入味。如果想要鸡蛋更加入味,可以在关火后让鸡蛋在汤中浸泡一段时间。
这道地米菜煮鸡蛋不仅味道鲜美,还具有一定的食疗功效,如祛风湿、清火、预防春瘟等。在农历三月三这一天食用,还有着特殊的文化意义和民间传说。