步入9月、秋意正浓,各种果实收获在即,深受养生人士喜爱的板栗、红薯纷纷走向餐桌,虽然它们通肠促消化、增强免疫力的效果显著,但并不是秋季进补的首选。
入秋后空气干燥,饮食最重要的是润肺生津。一直被世人称赞“荷莲一身宝,秋藕最养人”的莲藕才是秋天进补第一名。据《本草纲目》记载:“藕为灵根,生吃健脾开胃、生津止渴;熟吃补脾养胃、滋阴养血,是秋季最佳滋补食品。”难怪老人常说“药补一堆,不如莲藕一节”,下面就给大家分享5种莲藕的好吃做法,趁着正当季多吃点,健脾防秋燥,尤其煮着吃最香。
一、凉拌藕片1.一节莲藕,削净外皮后对半切开,切成均匀薄片用清水泡上,再淋入一些白醋防止氧化变黑。
2.大蒜切成蒜末,生姜切成姜末,小葱洗净切成葱花,小米椒切成圈,全部放在一起,浇上200度的热油激发出香味。
3.锅内烧水,加入一点白醋,水烧开以后倒入藕片,汆煮1分钟左右把藕片倒出来,用清水冲洗快速降温、保持脆感。