看到这里，你是不是也产生了一个大胆的想法：那我多补充维生素C，是不是就能降低体内的氧化压力、预防糖尿病了？
你别说，还真行。
2008年中国科学家在哈尔滨进行了两项大型的世代研究[5]，通过为期四年的追踪发现：维生素C不仅能够降低罹患第二型糖尿病的风险，同时对于胰岛素抵抗也有一定的效果。作者建议，维生素C的摄入量应该在140 mg/d以上。
也许你要问：”140mg以上“？“上”到什么程度比较合适呢？
给大家一个参考：中国居民营养素推荐摄入量中，维生素C的预防非传染性慢性病的摄入量是200mg/d。
但很多人维生素C日常摄入量连100mg都不到[11]。其实，把富含维C的蔬菜水果分散到3餐中吃，就很容易达标了。
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举个栗子：要摄取140mg的维生素C，相当于吃大约
- 65g番石榴（1/3个)，或
- 110g甜椒（１个），或
- 275g西兰花（１棵）
有先见之明的小栗子也为大家准备了一份低GI高维C的食物清单，请注意查收↓
在中国，大约10个成年人中就有1人是糖尿病患者，其中不乏二十出头的小年轻。如果觉得一下子做到均衡饮食、规律运动有难度，不妨从每天多吃一碟蔬菜、多吃一份水果做起。
