除了能够预防糖尿病的发生，维生素C还能在一定程度上辅助控制糖尿病。
当然，前提是——吃够量！
那么，要吃多少呢？
2019年澳大利亚的研究团队进行的一项随机双盲交叉实验显示，连续4个月、每天补充1000mg维生素C(补充剂)，可以改善餐后血糖，缩短高血糖的持续时间，还可以降低血压[9]。
可以看到，糖尿病人需要摄入更多的维生素C来达到改善血糖的效果。这也跟开头提到的”糖尿病人体内氧化压力更大“的结论是一致的。
根据中国居民膳食营养素参考摄量(DRIs)，维生素C的每日最高可耐受摄入量是2000mg，所以1000mg还是一个比较安全的量。
虽然糖尿病已经成了我们的老熟人，但很多人其实对糖尿病缺乏基础的认识[1]；而许多病友对糖尿病治疗的认识也仅仅停留在吃药控制血糖上，对饮食控制知之甚少，或是觉得没有必要。
这些研究从一个侧面说明了，饮食对预防和治疗糖尿病的重要性。
当然，也要提醒一句：虽然这些研究为糖尿病的控制提供了一个新的方法，但这不意味着，糖尿病人可以完全不吃药、单靠饮食来控制血糖。
药不能停！ 不能任意停药！
最后，给懒得看小栗子长篇大论的小伙伴的一些总结：
1.少吸烟、多运动、保持理想的BMI来减少体内的氧化压力
2.没有糖尿病的人，每天从饮食中摄取≥140mg维生素，可以降低罹患2型糖尿病的风险
3.患糖尿病人，每日补充1000mg的维生素C，可以改善血糖和血压，更好地控制糖尿病及其并发症
参考资料：
1. Yang W, Lu J, Weng J, et al, China National Diabetes and Metabolic Disorders Study Group. Prevalence of diabetes among men and women in China. N Engl J Med 2010;362:1090-101. doi:10.1056/ NEJMoa0908292
2. Xu Y, Wang L, He J, et al, 2010 China Noncommunicable Disease Surveillance Group. Prevalence and control of diabetes in Chinese adults. JAMA 2013;310:948-59. doi:10.1001/jama.2013.168118
3. Wang L, Gao P, Zhang M, et al. Prevalence and ethnic pattern of diabetes and prediabetes in China in 2013. JAMA 2017;317:2515-23. doi:10.1001/jama.2017.7596
4. Li Y, Teng D, Shi X, et al. Prevalence of diabetes recorded in China using 2018 diagnostic criteria from the American Diabetes Association: national cross sectional study. BMJ. 2020;369:m997. Published 2020 Apr 28. doi:10.1136/bmj.m997
5. Carr, A.C.; Frei, B. Toward a new recommended dietary allowance for vitamin C based on antioxidant and health effects in humans. Am. J. Clin. Nutr. 1999, 69, 1086–1107.
6. Wardlaw’s Perspectives in Nutrition 11th Edition
7. Wilson R, Willis J, Gearry R, Skidmore P, Fleming E, Frampton C, et al. Inadequate vitamin C status in prediabetes and type 2 diabetes mellitus: association with glycaemic control, obesity, and smoking. Nutrients. 2017;9:997.
8. Zhou C, Na L, Shan R, Cheng Y, Li Y, Wu X, et al. Dietary vitamin C intake reduces the risk of type 2 diabetes in Chinese adults: HOMA-IR and T-AOC as potential mediators. PLoS One. 2016;11:e0163571.
9. 中国居民膳食营养素参考摄入量表(2013)
10. Mason SA, Rasmussen B, van Loon LJC, Salmon J, Wadley GD. Ascorbic acid supplementation improves postprandial glycaemic control and blood pressure in individuals with type 2 diabetes: findings of a randomized cross-over trial. Diabetes Obes Metab. 2019;21:674-682.
11.于冬梅, 何宇纳, 郭齐雅,等. 2002—2012年中国居民能量营养素摄入状况及变化趋势[J]. 卫生研究, 2016.
撰文 | 鱼丸
设计 | 柚子
