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5、将鸡蛋盛入到料碗中，简单好吃的荷包蛋就做好了。

主要食材：鸡蛋、牛肉、小葱

1、首先准备适量的牛肉把它剁成肉沫，牛肉纤维比较粗所以尽量剁的小一些，要不然短时间做不熟，然后小葱切葱花，碗里打入5个鸡蛋。

2、锅里烧油，然后撒上少许的食盐，放入鸡蛋，先不要翻动，让鸡蛋底部定型，然后晃动锅把底部煎到金黄，然后翻面继续煎到金黄。煎好的鸡蛋盛出来切成小块备用。

3、重新起锅油热后下入牛肉末，大火煸炒，把牛肉炒熟，也可以炒的焦一些，那样口感更好，接着放入葱姜、小米椒翻炒几下。