4.开小火熬至2分钟，把汤汁熬至浓郁鲜香，倒入茄子和青椒翻炒一会儿，加入一点鸡精继续翻炒至青椒断生，淋入一点明油提亮色泽即可出锅。
5.好了，一道营养美味的油焖茄子就做好了。
在北方立秋时有“贴秋膘”的习俗。南瓜被认为是“抢秋膘”的首选食物。因为入秋以后气候干燥，身体容易出现燥热的情况，而南瓜具有润燥的功效。
推荐做法：【南瓜小馒头】
1.准备南瓜两小块，削掉外皮，切成均匀薄片放入蒸笼里面，上汽以后蒸制15分钟即可。15分钟以后把南瓜取出倒入盆中，静置晾凉备用。
2.盆中加入白糖5克，再加入少许清水，把南瓜搅拌成细腻的南瓜糊，放入面粉300克，酵母3克，米酒10克促进发酵，先把面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
