3.1个小时以后内部都是蜂窝眼，说明已经发酵好了，把面团取出多揉一会儿，排出里面的空气，把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘性，把面饼分成三份卷成相同的长条，切成大小均匀的面剂子。
4.在笼屉中铺上湿蒸布防止粘连，把小馒头生坯摆进去，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟，发酵至生坯明显变大即可，这样蒸出来的小馒头更加暄软，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟即可。
5.15分钟以后关火再焖5分钟，热气散尽以后打开锅盖，防止小馒头突然遇冷回缩，一道营养健康的南瓜小馒头就做好了。
《本草纲目》中记载小米“可增强小肠功能，有养心安神之效”。小米被誉为“五谷之首”，不仅营养丰富还很适合秋天养胃。
推荐做法：【鸡丝小米羹】
1.准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。再切一点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
