关于防癌抗癌，坊间有各种各样的说法
大蒜、秋葵、冬虫夏草、红酒、绿茶……
都是抗癌食品名单上的常客
很多食物不仅宣称能抗癌，还能提高免疫力
各种天花乱坠的介绍，总有一款让你动心
美国癌症协会的防癌指南明确表示：
目前尚无确凿证据表明各类维生素补充剂
和矿物质补充丸剂、橄榄油、菜子油、
大蒜、绿茶等有防癌作用
换句话说
这世界上根本就没有抗癌防癌的食物
你就算把某种食物吃出花来，也不能防癌抗癌
癌症仍是个未解之谜
目前医学界，对于癌症的确切发病机制，还没有搞清楚。
只知道癌症是由年龄、性别、体重、遗传因素、环境、职业性质、生活习惯、饮食、病毒或细菌感染、人体免疫力等一系列错综复杂的因素共同长年作用下的结果。
甚至，得不得癌症，与运气也有很大关系。
在这个未解之谜面前，单凭一种或几种食物，就说能防癌抗癌，实在是不靠谱。
抗癌试验，动物有效≠人体有效
美国癌症研究院斯凯兹金教授就认为，食物抗癌研究几乎都没有定论。
很多抗癌实验，都是在小鼠身上做实验。最终得出“动物实验显示有效”的结论，就成了所谓抗癌食品的商家大肆宣传的依据。
但你需要明白，小鼠与人体的代谢差异巨大，在小鼠身上有抗癌效果，并不等于在人体内就有效果。
并且，动物实验的条件管理严格，小鼠食用的饲料有严格控制其中的营养成分，而人的日常饮食根本无法实施同样的控制。
食物含抗癌物质≠食物抗癌
即便食物中真的含有抗癌物质，那也不等于说吃这个食物可以抗癌。
以红酒为例：
美国研究专家发现，红酒里面含有一种叫白藜芦醇的物质，可以延缓肿瘤的生长。
但红酒中白藜芦醇的含量很少，要想达到和实验同样的抗癌效果，那得喝整整2500杯红酒！
而世界卫生组织指出，酒精是重要致癌因素。喝2500杯红酒，白藜芦醇的抗癌效果没发挥多少，酒精的致癌效果反而达到了。
以韩国泡菜为例：
