"那时候啥都难得，能捞着条河蚌就很兴奋了。回家熬个鲜味蚌肉汤，那滋味简直就是无与伦比!"听老人这么一说，我差点儿就流口水了。
河蚌作为天然的淡水珍馐，自然营养价值不凡。它富含优质蛋白质、钙质等，对补气养血有奇效。尤其是现在，肉菜价高涨，河蚌绝对是民间最物美价廉的食材。
然而，它为啥还是遭人们遗忘了呢？原因无非就是两个：一是处理太麻烦，二是寄生虫。不过，这也不是什么大问题。
第一，对于有经验的人来说，加工河蚌并不难。先用盐水浸泡几天，让它们把身体里的污泥、杂质都排干净。然后撬开壳，剔除掉内脏，就可以安心吃了。
