【做法】1、先将绿豆、红豆、莲子、百合用清水淘洗干净，要把飘在上面的一层绿豆挑出来，这是“石豆”。石豆就是那种怎么煮也煮不熟，还像硬石头一样的绿豆。然后倒入2倍的水泡发一两个小时，这样可以节约很多时间，而且更容易煮烂。
2、锅中加入清水旺火烧开，然后倒入绿豆改成中小火慢煮，煮开后，记得再加入两勺凉水，搅拌一下，这样可以防止石豆。
3、此时绿豆汤呈淡绿色，想品尝清淡口味的绿豆茶，此时就可以盛一部分出来了，如果想豆香味更浓的话，然后继续中火慢熬15分钟左右。
4、在熬制过程中，浮沫用勺子捞出来。
