第四步:最后倒入小芹菜和花生拌匀即可。这样一份颇具怀旧气息的凉拌石花菜就做好了。
——老井说——山东、河南等地以前特别流行这道菜,真是从小吃到大,现在卖的越来越少了,前几天在超市碰到,竟然要10元一两,不过还好泡发后会变得很多,石花菜清爽可口,吃起来嘎嘣脆,各类营养物质含量不低,再贵也要吃一点了。
烹饪过程的小Tips1、石花菜不能用热水泡,会发黏溶化。
2、凉拌石花菜需要用到酱,因为石花菜质地紧密,不容易入味,用酱更容易挂上调味料,如果只用生抽调味,石花菜的味道会很淡。配料也可以选用黄瓜、胡萝等搭配。
厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。
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