秋木耳：
立秋后采摘的木耳被称为“秋耳”，东北秋木耳是木耳中的上品。由于生长环境昼夜温差大、接受日照时间短，所以多糖和胶质沉淀的好，积累的营养更加充分，朵形虽小，但比春耳厚，更爽口劲道。来看看秋木耳都有哪些重要的营养功效：
秋耳含有人体必需的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；
丰富的胶质对人体消化系统有良好的清润作用；
丰富的多糖对肿瘤有一定预防效果；
富含微量元素铁和铜，能够促进头发黑色素合成；
丰富的纤维素和特殊的植物胶原有助于胃肠蠕动；
还含有类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。
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秋季吃黑木耳正当时
教你上手快、颜值高的三种做法
第一道：凉拌黑木耳
推荐理由：凉拌能最大限度的保留原味和营养成分。
原料：干黑木耳30g，黄瓜半根，胡萝卜半根，青红椒2个
辅料：盐2g，鸡精1g，芝麻油10g，白醋5-10g，白芝麻少许。
做法：
1.干木耳用温水泡发，洗净后摘蒂，将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。
2.将黑木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝，分别放锅中焯熟。
3.黑木耳捞出后，要浸入冰水中，凉透后滤干，用手撕成小片。
4.再将黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒细丝，倒入黑木耳中，加入白芝麻，盐，鸡精，芝麻油，白醋，搅拌均匀即可食用。
第二道：白菜炒黑木耳
推荐理由：白菜富含膳食纤维，黑木耳含胶体有较强的吸附力，两者强强联合，打通肠道。
原料：白菜半个，木耳35g
辅料：食用油20ml，盐5g，大蒜1个，生抽3g
做法：
1.木耳提前2小时温水泡发，摘去根部，洗净；
2.白菜用手撒片，把叶子和梗分开；
3.锅中放油，放蒜爆香后，放入白菜梗大火翻炒；
4.白菜梗炒软后，下白菜叶炒至微软后，放生抽翻炒；
5.放入泡好的木耳，翻炒入味，下适量的盐即可。
第三道：西兰花培根木耳汤
推荐理由：西蓝花对*死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效，和木耳搭配，增强排毒。
材料：西兰花100g，培根4片，木耳100g
做法：
1.西蓝花掰成小块用水焯，水滚后即可捞起备用，培根切成块，木耳用温水泡发；
2.锅内放入500ml的水，水开后放入姜，培根和木耳中火煮4分钟；
3.然后放入西兰花煮2分钟，调入盐和鸡精即可。
由于木耳含有较多的膳食纤维，
易滑肠，会加重腹泻症状，
所以腹泻的孩子不宜吃。
