5、把土豆块下锅加水，加老抽，少许的食盐煮一下，入味上色；
6、热锅冷油，葱姜蒜爆香，下焯水好的牛肉块，炒香，花雕酒沿着锅边淋入，去腥增香，加开水，没过牛肉就可以了。把土豆捞出来倒入牛肉里面，调味盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油多一些，搅拌均匀大火烧开，转小火盖盖炖煮40分钟，炖熟即可。
7、开大火把汤汁收浓稠，装盘即可。
二、鱼肉
鱼类富含蛋白质，同时脂肪含量低，尤其是深海鱼还富含不饱和脂肪酸，是补充蛋白质的优质来源。
推荐菜谱：红烧鲫鱼
1、准备2条鲜活的鲫鱼处理一下，肚子里面的黑膜一定要重点清理干净；
2、切一些葱姜末，把鱼肚里面填一些，去腥增香；
