碗中准备100克的玉米淀粉，加100克的清水搅开，新鲜的柠檬两个，徒手挤出柠檬汁，这籽儿不要，这是145克的绵白糖也预先准备好，这个是饴糖，也加玉米糖浆，半斤。
我们把橙子汁再过滤一下，成品更加的细腻，直接过滤到锅中，这个橙汁比较的浓稠，用铲子多按压按压，这些渣渣不要扔了，可以直接吃的，压压干。
剩下这锅里的橙子汁差不多1斤，我们把白糖倒进来，搅拌搅拌让融化，玉米糖浆比较的浓稠，也慢慢的倒进锅中，用勺子搅拌搅拌，大火煮开，把柠檬汁也到倒进来，这个淀粉水已经成淀，也要搅拌搅拌再倒进来。
快速的用铲子不停的搅拌，黄油加进来搅拌至黄油融化，最好加个50克进来更香，转中火继续搅拌，防止粘锅底，一直搅拌，锅里的橙汁会变得越来越透明，还是一直搅拌，直到这样成坨的状态，看这样变得透明亮亮的不粘铲子即可。
