第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到6成热时，把蒜末放入到锅中，用中火将蒜末炸成金黄色后捞出备用。
第四步：准备一个盘子，将百合、蒜末、XO酱、生抽、香菜全部放入到百合中拌匀即可食用。生抽也可以用蒸鱼豉油代替。
【胡师傅有话说】：
1、百合焯水时，一定要水煮沸后才能下锅，这样可以避免百合煮的太久，从而导致吃着不脆。焯水好的百合，需要立即放入到冷水或冰水中浸泡，这样可以使百合不发黄。
2、因为兰州百合属于甜百合，所以在凉拌百合时，不需要放太多的食盐、鸡精、放一些增香的调味料，可以使百合吃着更鲜嫩。
3、做好的凉拌百合，一定要当天吃完，千万不要隔夜吃，因为焯水过后的百合，时间放的过长，口感不仅会变差，而且营养价值也会降低呢。
“秋天不排毒，一年你都堵”，入秋后多吃“凉拌百合”这道排毒菜，清热润肺，通肠排毒，现在正当季！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
