你知道有些种类的鱼，建议孕妇最好不要吃吗？另外，我们本来以为最健康的这三种盐，原来都不如另一种盐更适合孕妇用来烹调食物。还有生酮饮食法，孕妇可以采用吗？*可以吃半熟蛋吗？可以吃生菜沙拉吗？孕期营养又需要注意哪些原则？本文提醒孕期营养需要注意的原则，并指出常被误解的观点，让*的你拥有最新的正确营养观念。
怎么选择鱼？
大型鱼虽然富含Omega-3脂肪酸（如DHA、EPA），但是重金属汞也会借由食物链而进入鱼的体内，尤其是食物链顶端、体型大的鱼体内所累积的汞含量最多，汞中毒可能会伤害胎儿的脑部与中枢神经。孕妇避免食用鲨鱼、马头鱼（方头鱼）、油鱼、大眼鲔鱼等含汞量较高的大型鱼类。建议选择中小型鱼类，且应多样化摄取，避免固定吃同一种鱼类，以降低可能污染物质的摄取，并能增加营养来源的多元性。
比较好的海鲜选择为白鲳鱼、比目鱼、鲈鱼、牡蛎、花枝、虾、扇贝等，少吃罐头加工食品，吃鱼还是以新鲜鱼类为主。
孕期营养素摄取注意原则
热量：*中期开始，每日需增加300大卡热量。
蛋白质：从*初期开始，每天需额外增加10克蛋白质，例如：乳品类、豆浆、豆干、蛋、鱼、肉（每天其实只需要增加1颗鸡蛋与半杯牛奶，即可达到额外蛋白质的需要量）。
矿物质：
碘：*时，碘如果严重不足，可能会影响胎儿脑部发育，导致新生儿生长迟缓与神经发育不全，甚至可能增加婴儿死亡率。建议孕妇每天摄取200微克的碘，平时烹煮食物时，最好选择加碘盐，并可适量吃含碘食物如海带等。不要选择进口玫瑰盐、海盐、岩盐，因为这些盐通常都没有加碘，最好选加碘盐（但即使吃加碘盐，一天最多仍建议不要超过6克盐，以免摄取过多的钠。6克盐大约等于2400毫克的钠。如果每天吃太咸，容易水肿与血压升高。）
钙：建议孕妇每天摄取1000毫克钙质，以满足胎儿生长与母体的需求，豆腐、乳品类、深绿色蔬菜等皆富含钙质。
铁：*初期与中期建议每天摄取15毫克的铁，*后期建议每天摄取45毫克的铁。除了供应母胎所需以外，也会储存在胎儿体内，以供出生后半年内使用，深绿色蔬菜、红肉与豆类等大多含有不少铁质。
锌：孕妇如果锌不足，可能会导致胎儿生长迟缓与神经管缺陷。建议摄取量为一天15毫克，牡蛎、坚果种子类、糙米等皆富含锌。
镁：孕期增加镁的摄取，有助于降低先兆子痫和胎儿子宫内发育不全的发生率。孕妇摄取镁的建议量为一天355毫克，富含镁的食物则如菠菜、甘蓝菜、苋菜、坚果种子类、香蕉等。
维生素：
维生素B1、B2、B6、烟碱素：维生素B1的来源以小麦胚芽最丰富，而坚果、豆制品、奶类等也都有维生素B1；维生素B2则如奶类、全谷类等都有；维生素B6则是肉类与全谷类居多；烟碱素则是奶类、蛋、鱼贝类、香菇、糙米等。
维生素B12：孕期建议量为每天2.6毫克，蛋类、奶类、肉类皆有维生素B12，或是可考虑服用营养补充剂。
维生素D：维生素D可帮助身体吸收钙质，每天日晒20分钟或吃蛋黄等，皆可摄取维生素D。
DHA：孕期每天建议额外补充200毫克DHA，也有助于宝宝的脑部与视力发育。
叶酸：摄取叶酸有助于降低胎儿先天性神经管缺陷的发生率，建议受孕前1个月与整个孕期，每日摄取600微克叶酸。而豆类、柑橘类水果与绿色蔬菜大多富含叶酸，但多数人的每日蔬菜摄取量都不足，应多吃蔬菜，如果仍不足，根据医嘱适量补充叶酸。
以天然食物为主要营养素摄取来源
建议以天然食物为主要营养素摄取来源、均衡饮食，并可多吃深色蔬菜与全谷杂粮，会比单一营养素补充剂来得更理想。如果有需要，可在医生的建议下，选择符合维生素。
孕妇可以吃生酮饮食吗？
生酮饮食是几乎断绝碳水化合物、且大量摄取油脂的饮食方式，营养相当不均衡。不仅禁食全谷杂粮类，也禁食水果，缺乏营养素不利于母胎健康，而且生酮饮食可能会导致短时间产生大量酮体、酮酸中毒，严重者甚至可能危及性命，相当不建议孕妇吃生酮饮食。
可以吃生菜沙拉吗？
如果*前肠胃道较敏感、容易腹泻者，最好少吃，建议改吃煮熟的蔬菜。但如果有时候想吃生菜沙拉也并非一定不行，只是要注意来源是否清洁。这些食物都并非禁吃，但要注意食物来源与新鲜度。
喝牛奶，必须喝低脂吗？
近年来研究显示，全脂奶类相较于低脂奶类，并不会造成肥胖或增加心血管疾病的风险。所以不一定必须选择低脂奶类。
