从“万人食”到“万人嫌”
红鲳鱼的发展历史可以追溯到数百年前，经过不断的改良和养殖技术，如今已经成为一种重要的水产资源。在古代，红鲳鱼在南美洲的河流中被人类发现。由于当时食材种类较少，人们开始尝试食用，并逐渐传播到其他地区。
随着时间的推移，红鲳鱼的养殖技术也逐渐发展起来，人们开始尝试将其引入到其他水域进行养殖，也确实取得了成功。但时间一长，红鲳鱼的缺点逐渐暴露，逐渐不为大众所忍受。
这种鱼类之所以被称为“垃圾鱼”，主要是因为它的食性和生活习性。红鲳鱼是一种杂食性鱼类，没东西吃的时候它们甚至可以吃各种食物，包括腐肉、垃圾、粪便等，所以经常被认为是在水体污染环境中生存的鱼类。
而且，红鲳鱼的消化系统比较特殊，容易感染寄生虫和其他疾病，这也让人们对它产生了一些不好的印象。由于养殖环境较差，水质污染严重，红鲳鱼容易感染疾病，如白点病、烂鳃病等。
其次，养殖环境、技术上的不足也导致了红鲳鱼“背锅”。不少养殖户为了节省成本，忽视保证鱼类生长环境的质量，导致鱼类养殖环境卫生严重不达标，这类“丑闻”还屡屡被爆出。
由此，民间甚至传出了“红鲳鱼养在粪水、垃圾堆里”等言论，对于极为看重食品安全的消费者来说简直是难以忍受，这种无良行为损害了消费者对红鲳鱼的信任，因此大家会选择更安全的草鱼、青鱼等来吃。
