高丽参因为质量较优，补益力强，常作为逢年过节的送礼佳品，购买高丽参时，细心的人就会发现，高丽参的包装盒上，常打着“天”、“地”、“良”等字，这些字分别代表着什么呢？原来，人们根据高丽参质量的优劣，将其分成不同的等级，用不同的字来表示，一般来说，高丽参分5个等级，依次为“天”、“地”、“良”、“切”、“尾”，以“天字号”质量最佳，“尾字号”最次，“切参”是指把人参参体截成两部分制成，而“尾参”是指以支根或须根制成；在市场上，我们一般见到“地字号”和“良字号”的高丽参，“天字号”属于高丽参中的珍品，价格高昂，堪比野山参，市场上少见；而“切”、“尾”两个字号的高丽参，因其质量较劣，市场上也少见。
膳食
今日推荐
田七红参鸡汤
材料：
鸡半只（约750克），田七9克，红参15克，当归10克，生姜3片，食盐适量。
制法：
（1）鸡斩块，洗净焯水备用；田七打碎；红参切片。
（2）将所有食材放入炖盅内，加入适量温开水，隔水清炖2小时，调味即可。
专家点评：
红参为人参的熟品，有补气、益血、强心的功效。田七性温味甘苦，能活血化瘀、消肿止痛。当归补血活血。三药同用，搭配滋补佳品鸡肉，成就了一道有益气补血、活血化瘀、安神益智的鸡汤。尤其适合瘀血体质、高脂血症、动脉粥样硬化的人士食用。
禁忌：
本汤品活血化瘀之力强劲，孕妇忌食。血小板低下，有出血倾向者，及口干苦、舌苔黄腻的人士也不作推荐。
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主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
