【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
中药课堂
人参（五）
上回说到，出土后的人参，使用不同的加工方法，得到“鲜人参”、“生晒参”、“大力参”、“白糖参”、“红参”、“高丽参”等不同的品种，然而，不同的人参加工品，它们的药性功效也有差异。
鲜人参未经任何加工处理，药效成分流失最少，营养成分最全面，常作为药膳原料使用；白糖参因选用质量较差的人参作为加工原料，而且加工过程中药效成分流失较多，补益力较弱，但其因价格低廉、口感好、携带食用方便，也有一定的市场，多作为养生保健食品使用，少作药用；生晒参药性平和，不温不燥，既有补气之功，又不失养阴之效，尤其适用于气阴不足者；红参药性偏温，补气力强，善于大补元气、回阳救逆，适用于久病大病，气虚欲脱，或者阳气虚弱，气血不足，经常怕冷、四肢不温、倦怠乏力、易疲劳、气短喘促等症；高丽参同属红参的类别，功效与红参相同，但药效成分较高，药力更强；红参须炮制方法与红参一致，功效与红参大同小异，但药效成分不如红参，药力较差，属于人参的“下品”，然而，因其价格低廉，很多人作为“廉价版红参”使用。
