导读：俗称“野蒜”，长得像葱又像蒜，茎叶都能吃，若遇到别整株挖走
俗话说：炒肉不放蒜，香味少一半。
葱蒜这些蔬菜，在烹饪的时候，总是能起到画龙点睛的作用。尤其是在做一些肉菜的时候，加入一些葱蒜，不光是能去腥提味，而且还能让人的食欲大增。
也是因为葱蒜的重要性，现在很多城里人也会特意不辞辛苦在阳台、天台种植一些，这样随取随用，并且还是自己种植的，吃起来也更放心。
可是在过去，葱蒜这类蔬菜也不如今日常见，它也算是一种较为稀有的蔬菜。
但是在农村的山里面，就有一种像葱又像蒜的野菜，它也有很浓郁的香味，能起到替代葱蒜的作用。
在20年前常被人整筐的挖走，如今却珍贵少见了。如果大家遇到了，可别整株都给挖走了。
它就是小根蒜，是众多80后喜爱挖的一种野菜，你们喜欢吃吗？
小根蒜的小科普对于农村长大的朋友们，尤其是70后、80后这一代人来说，就算是没有听说过它的名字，但是也应该见过、挖过，甚至还吃过它。
小根蒜在我国的分布太广了，因此名字也多到有数十个。比较常见的有野葱、胡葱、小根蒜、野蒜、山葱、山蒜，山野蒜，野小蒜、狗屎葱、野香葱葱等等。
这些名字基本上都和葱、或者是蒜有一定的关系。
原因就是这种野菜很特殊，它长得既像葱，也像蒜。小根蒜的叶子很像葱，细长的并且还是中空的，但是却不如葱的粗大。
但是它的根茎却非常像蒜，尤其是独头蒜，就连味道都很相似，都有一种辛辣的味道。而且这种植物也会开花，花朵也很像葱花，非常的漂亮。
这是因为小根蒜和葱、蒜这些蔬菜其实也是近亲关系，它也是属百合科、葱属的多年生草本植物。
小根蒜的分布小根蒜有着较强的生命力，它不挑生长的土壤，既能耐贫瘠，也能耐干旱。既能生长在菜园子、果园和庄稼地里，也能生长在路边、荒草地、河岸边等。
并且这种植物还喜欢成片的生长，特别是在一些庄稼地里，更是一长一大片。
小根蒜在我国的分布也很广，南北方都能见到它的身影，除了新疆、青海等极少数地方以外，全国各省都有小根蒜分布。
这种植物主要是生长在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷和草地上，极少数还能生长在海拔3000米以上的山坡上。
小根蒜的价值参考虽然并不是全国各地的人都把小根蒜当野菜来食用，在有些地方它就是一种招人厌的杂草，是难以根除干净的，农民以前也会把它采挖回来喂猪。
