番茄红素这种好东西，在高温下更容易释放。所以，番茄炒蛋、番茄汤、番茄炖牛肉……这些熟菜比生吃更“进补”！
但要注意，别过度加热！煮到番茄“塌了”就行，别煮成番茄泥了，营养全跑光。
（2）加点脂肪，吸收效果杠杠的！
番茄红素是“脂溶性”的，意思就是，得有油脂搭配，吸收率才能翻倍！所以，不要害怕油，炒番茄时加点好油（橄榄油、菜籽油），更容易让身体“吃”进去营养。
（3）别空腹吃，肠胃会抗议！
番茄的酸性成分会刺激胃黏膜，空腹吃容易胃酸翻涌，甚至引起胃痛。所以，最好饭后再享用，既保护肠胃，还能更好消化。
（4）选熟的，不要贪生！
有些人喜欢吃生番茄，但青色的番茄里可能含龙葵碱（有毒），吃多了会中毒！所以，记得挑那些红透了的番茄，才是安全又营养的好选择。
一天吃多少番茄合适？别贪多哦！
虽说番茄好处多，但也不能“猛吃”。一天吃1到2个中等大小的番茄，就能满足身体所需。吃太多反而可能引起胃酸过多，伤害肠胃。
番茄这么好，适量吃才是“王道”！记住了，健康不是靠“堆分量”来的！
番茄的“小秘密”，你都学到了吗？
好了，今天的“番茄课”就到这里了！如果你之前对番茄还不感冒，现在是不是对它刮目相看了？护心、抗氧化、护眼、促消化……番茄真是个全能选手！
最后友情提醒：别再小瞧家里的那一盘番茄了，赶紧去冰箱里抱出来，好好研究研究怎么吃更健康吧！如果你觉得这篇文章有点意思，那就赶紧转发给家人朋友，一起吃番茄，健康“红润”每一天！
,参考文献：
Giovannucci E. Lycopene and prostate cancer risk: a review of the epidemiologic literature. J Nutr. 2005.
WHO: Global Health Observatory Data - Cardiovascular Diseases.
Stahl W, Sies H. Lycopene: a biologically important carotenoid for humans? Arch Biochem Biophys. 1996.
国家食品安全标准数据库.
