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不少人把西红柿视作非常健康的食物，每天都能吃上一两个，特别是在夏天，西红柿的清爽和酸甜味儿让人无法抗拒。
可是，你有没有想过，吃西红柿多了，身体可能也会发生一些我们意想不到的变化？
在我的医院工作中，遇到很多关于饮食的疑问，尤其是关于西红柿的，大家常常问：每天吃西红柿对身体究竟好不好？
西红柿作为一种常见的蔬果，常常被人们当做健康饮食的一部分，大家都知道它富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化的功效。
我在医院的经验告诉我，西红柿中所含的番茄红素，确实能对免疫系统产生意想不到的积极作用，尤其是在改善免疫功能、增强抵抗力方面，西红柿的功效往往被低估了。
有一位患者，是一位长期在外地工作的建筑工人，由于工作环境艰苦，经常暴露在灰尘和污染的环境下，他的免疫力较差，常常感冒。
刚开始，他并没有意识到饮食对免疫力的重要性，但后来在一次体检中，免疫系统的健康与饮食有着密切关系。
于是，他开始尝试改变饮食习惯，把西红柿作为日常饮食的一部分，尤其是将番茄红素含量高的熟西红柿加入了他的餐单中。
几个月后，他的情况有了明显变化，感冒的次数减少了，身体变得更加健康和有活力，番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤。
西红柿中的番茄红素，尤其是经过加热后，它的抗氧化能力能得到进一步提高，这也解释了为什么西红柿做成汤或者炖菜之后，能更加有利于健康。
而对于像建筑工人这样，经常暴露于恶劣环境中的人来说，适量食用西红柿，确实能有效地提升他们的免疫力，降低生病的概率。
