四、【皮蛋拌豆腐】
原料：豆腐1小块、皮蛋2个、小葱3根、盐、香油、胡椒粉适量；
做法：把豆腐切成小块，皮蛋去壳后也切成小块，把皮蛋和豆腐放在盘中，香葱洗净后切碎也撒在上面，最后撒上盐和胡椒粉，淋上香油。吃的时候拌均匀就可以了；
五、【蒜泥肉皮冻】
原料：猪皮、葱、姜、食盐、清水。调味用料：盐、蒜、生抽酱油、香醋、香油、红辣椒油；
做法：先来做肉皮冻，我这个肉皮冻是用破壁料理机做出来的，先把猪皮凉水下锅，水开后继续煮3分钟左右捞出，刮去猪皮上的肥肉，切成小块，加上一点葱段和姜片一起放进豆浆机里，加入适量的清水，用破壁料理机的“豆浆”功能制作。制作好的肉皮汁是热的，有黏性，倒出来放在一个容器里放凉后再转移到冰箱里冷藏，第二天就可以形成肉皮冻了。把肉皮冻切成小块，再把大蒜用蒜臼捣碎，加入盐、生抽酱油、香醋、香油、红辣椒油调拌成调味汁，倒在切好的肉皮冻上，即可食用。
六、【手撕杏鲍菇】
原料：杏鲍菇2根、青椒半个、大蒜、盐、花椒油、麻辣油；
做法：把杏鲍菇洗净切成两半，上锅蒸熟，如果杏鲍菇个头小也可以整个的蒸熟。把蒸好的杏鲍菇用手撕成细丝，青椒和大蒜切碎放在杏鲍菇丝上，撒上盐、淋上花椒油、麻辣油，调拌均匀就可以了。如果不能吃麻辣味儿，可以换成香油或橄榄油调拌成原味的。
七、【芝香四季豆】
原料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；
做法：四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水份后放在一个大碗里，胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
