本报记者 许舒昕
很多人想通过不吃晚饭减肥，可是，大部人不仅没减肥成功，有人甚至更胖了。近日，发布于 《Nutrients》期刊上的一项研究发现，不吃晚饭是体重增加以及超重/肥胖风险的重要因素。此研究涵盖了26433名大阪大学的学生，目的是评估早餐、午餐和晚餐的频率对体重增加（≥10%）和超重/肥胖的具体影响，平均观察期为3年。
最终结果显示，共有1896名（10.8%）男生和1518名（17.1%）女生体重增加了（≥10%）。不吃晚饭，男生体重增加风险升高45%，女生体重增加风险升高67%；不吃晚饭，男生超重/肥胖风险升高74%，女生超重/肥胖风险升高68%。为何出现这种现象？研究人员认为:不吃晚饭后饥饿感增加，之后人们会摄入更多热量，导致胖上加胖。因此，就算减肥，也该老老实实吃晚饭。
此外，一项随机交叉实验结果表明，晚饭吃得晚可能导致体重增加及血糖水平升高。此研究共招募了20名健康志愿者，平均年龄为26岁，习惯性睡眠时间为22:00-1:00，分为常规晚餐组（晚餐时间18:00）和非常规晚餐组（晚餐时间22:00），摄入相同热量的食物。其间，研究人员对志愿者夜间至次日早晨的每小时血葡萄糖、胰岛素、甘油三酯、游离脂肪酸、皮质醇等进行了监测。经分析发现，晚饭吃得晚的志愿者，葡萄糖峰值水平高出18%左右，脂肪燃烧量下降10%。可见，晚饭吃得晚，机体血糖水平较高，消耗脂肪量也较低。长此以往，肥胖风险将会增加，尤其是对于习惯早睡的群体。
来源： 厦门日报
