7、起锅烧油，油温不能太高也不能太低，不然炸出来不是起大泡就是炸不开，最合适的油温是手隔空有热感就可以，将猪皮放入锅中，慢慢炸至起泡就可以;
8、炸好的猪皮吃起来非常的香，可以搭配青菜炒着吃，也可以煮汤吃。
二、鸡爪
【推荐菜谱：红烧鸡爪】
准备食材：鸡爪、生姜、料酒、老抽、生抽、蚝油、大葱、冰糖
制作方式：
1、鸡爪用水冲洗干净，切小块，冷水下锅加入葱姜蒜和料酒，焯一下水，水开撇去血沫;
2、焯过水的鸡爪捞出沥干水分，然后锅加热，倒入适量的油，加入冰糖，糖融化后，将鸡爪倒入进去，炒至焦黄色;
3、然后倒入适量的黄酒去腥，加入生抽、老抽上色提味，最后加入没过食材的水，大火煮开;
