- 甜菜富含甜菜红素、花青素,长期食用能辅助降糖、降脂、降压,以及帮助防癌;
- 它的膳食纤维含量也是特别高,100克的燕麦含有的不可溶性膳食纤维是6克,但是100克甜菜根中就含有5.9克不可溶性膳食纤维,与燕麦相差无几,而它的热量又比燕麦低很多,热量低膳食纤维高,非常适合需要减肥瘦身的人食用。
- 它的口感也很好,清甜软糯,和萝卜完全不一样。
土豆作为主食,营养也是格外优秀,与常见的主食——米饭和馒头相比:
- 同样是100克,馒头的能量是235千卡,蒸米饭是116千卡,而蒸土豆的能量只有69千卡,是馒头的1/4左右;
- 100克蒸土豆的维生素C含量是30毫克,半个土豆就能提供一天所需维生素C的1/3;
- 100克蒸土豆中的钾含量达到484毫克,是日常中不错的补钾食物;
- 另外,100克蒸土豆的碳水化合物只有15.3克,比米饭和馒头都要低很多,是不错的主食。