可以看出，从 蛋白质含量 来看，鱼、虾略微低于肉类，而贝类更是拖了后腿。但从 必需氨基酸的占比 来看，海鲜的必需氨基酸占比又比肉类更高。
一项研究调查了同一海域的四种石斑鱼，检测它们肌肉中的 氨基酸组成：
从上表可以看出，石斑鱼的 必需氨基酸占比非常高，平均值达到了 48.9%，比肉类高出了 10 个百分比。
把石斑鱼和牛肉拉出来一比，你会发现 100 克石斑鱼含有的必需氨基酸达到 19.4*48.9%=9.48克，而牛肉只有 20.2*39%=7.88 克。
另一项调查，测定了 6 种贝类的氨基酸组成：
结果显示，6 种贝类的必需氨基酸占比最低的也达到了 41.4%，最高的达到了 58.6%。
