呛菜和什么搭配最好,呛菜的步骤

6、把焯过水的所有食材用凉水过凉，完全凉透后控干水分备用。

7、把切好的辣椒段、葱花和蒜末放在盆中。

8、锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开小火慢炸，把花椒炸香、炸至焦黑后捞出花椒粒，然后继续把油温升高到七成热。

9、把烧热的花椒油浇在葱花、蒜末和干辣椒段上，炝出香味后加入适量盐和少许陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。