本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：蒙面肉哥
今天我要给大家来点外国干货，下面这张图就是原版牛排英文介绍，原图特别不清楚，我眼睛都快看瞎了。
为了我的眼睛，大家一定要多多点赞收藏啊哈哈哈。本人初中毕业就出国了，因此英文水平大家尽可放心，再加上我本身在牛排界的造诣，这篇文章可读性那是相当的高啊！
英文原图
文章最开始写了这么段话：NOT ALL STEAKS ARE CREATED EQUAL，不是所有牛排都生来平等。我觉得这句话特别有感觉，跟我的观点非常一致，意思就是每个牛排部位都是不一样的，它们的口感、价格、做法、花纹都不尽相同，即便出自同一头牛同一个级别。作者将牛排分为三大类：grilling steaks（可以直接煎的牛排），marinating steaks（需要腌制的牛排），simmering steaks（需要炖熟的牛排）。这三个类别对应的是不同的部位，本篇文章我们只说第一种grilling steaks，一共五个部位，都是老外常吃的简单煎制即可的牛排。
TENDERLOIN 菲力
又名：filet mignon，fillet steak，beef fillet，chateaubriand，eye fillet，里脊
价格指数：4颗星（4颗最高，1颗最低）
正文翻译：菲力拥有非常软滑细嫩的口感和淡淡的香味，而且比大部分足够嫩的部位都要瘦（脂肪更少）。千万注意不要煎过头了，菲力最合适5分熟或者更低的熟度（这个我不太认同，经过我长期经验，菲力正因为嫩，所以是为数不多能做7分熟的部位）。菲力普遍被应用在一些需要生牛肉的菜肴上，比如tartare鞑靼牛排，carpaccio生牛肉色拉。
菲力牛排
下面这款是国内目前我已知的最适合煎7分熟的菲力牛排，因为它是2cm厚。大部分品牌都不切这个厚度，害得在家根本没法煎啊。正因为能煎7分熟，所以给孩子吃也是个不错的选择，够熟也够嫩。
神泽 新西兰 M5菲力牛排 200g 2-3片装
RIB EYE 眼肉
又名：entrecote，rib fillet，rib steak，cowboy steak（带骨眼肉，其实就是战斧），cube roll，scotch fillet，肋眼，肉眼
价格指数：4颗星
正文翻译：眼肉是特别好辨认的部位，两层红肉中间由一条脂肪带分开，这条脂肪带专业名称叫the plug。同时，眼肉拥有异常丰富的雪花纹路，这些肌间脂肪让它吃起来非常多汁，而且味道和香气很有特点（眼肉是牛肉级别评定部位，所以一头牛眼肉的好坏决定了整头牛所有部位的好坏）。
