第五道【西红柿炖牛腩】
春节必备菜，红红火火！肉里放了大量的西红柿，解腻增食欲，春节抢手菜！
食材：牛腩800克，西红柿3个400克，洋葱半个，姜1块，香叶2片,酱油少许，盐适量，植物油少许
做法：
1、2 牛腩切块，凉水入锅，大火烧开焯水备用
3 、4 西红柿切块，洋葱切块，姜拍扁； 锅内放少许植物油，炒香洋葱、姜
5 、6倒入牛腩大火炒，放酱油加热水，大火烧开后关火，连汤倒入电压力锅，放香叶，设置牛羊肉档压熟
7 、8锅内放少许植物油，放西红柿翻炒几下， 牛肉连汤倒回炒锅，放盐炖至汤汁少许即可出锅
有鱼有鸡才叫席！香菇和鸡肉是绝搭，提味增香，不油腻又能胃口大开。
食材：三黄鸡1000克，香菇8个，青红椒各半个，姜6片，八角3个，葱段12克，老抽半勺，味极鲜酱油3勺，白胡椒粉半勺，白糖半勺，料酒3勺，盐8克，植物油
做法：
1、2 食材处理干净；鸡切掉鸡头和鸡尾不要，余下的斩成块，洗净备用；鲜香菇切厚一点的片；青红椒切块
3 、4 油温4成热，八角炒香，放入鸡块翻炒，淋入料酒去腥，放入姜葱段，加入酱油炒香
5 、6 加水，放入老抽、白糖、白胡椒粉烧开，炖20分钟，放入鲜香菇，继续炖10分钟
7 ，放入青红椒，加盐，烧至青红椒断生，即可关火装盘
