第七道【特色杏鲍菇】
这道菜外面吃不到，宝妈家的私房菜。口味香酥甜辣麻，即能下酒菜，又能当小零食。
食材：杏鲍菇270克，干辣椒段适量，花椒适量，大蒜3瓣，蚝油2勺，白糖2勺，味极鲜酱油1勺，香菜少许，淀粉，植物油
做法：
1、2 食材备好，处理干净；杏鲍菇切厚片，用淀粉拌匀；香菜切段；大蒜去皮切片
3 油温7成热，下杏鲍菇片炸至表面变黄后捞出；油温再次升高，放杏鲍菇片二次复炸半分钟，控油备用
4、5 炸油倒出；炒锅重新放少许油，下蒜片炒香，放入干辣椒段和花椒炒几下，放入蚝油、白糖、味极鲜酱油炒匀
6 开大火，放入杏鲍菇和香菜颠勺炒匀出锅
白菜，寓意为“百财”！家宴除了硬菜，还要备解腻开胃的，这道尤为推荐！
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 、2 食材处理干净。碗汁调好备用；大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 、4油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香， 放入大白菜翻炒
5 、6炒到大白菜发蔫、微微出汤，放入西红柿翻炒，淋入料汁，快速炒匀出锅
这8道年夜菜，好看又好吃，有没有喜欢的？学会了过年露一手吧，人人都夸！
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
