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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
很多初识白茶的朋友,在白茶知识方面,几乎是一片空白。
空白有空白的好处,那便是空杯心态,杯子越是空,越能装进大量的水。
当然,空白也有空白的坏处,那便是容易盲从,容易被所谓的当地人、所谓的砖家、自封的大师们发布出的一些错误的言论所误导。
就比如,一个最简单的关于白茶的知识——老白茶的味道,就被许多人有意无意的传播得面目全非。
而新茶友们,因为传播信息的人,是福鼎本地人,或者是某看似专业的人士,便无条件地相信了。
所以,关于老白茶里有梅子香这种谣言,飞得满天都是。
今天的文章,《新手入门学白茶系列》第七篇,村姑陈将会教给大家,老白茶和新白茶里出现的气味,哪些是正常的,哪些是不正常的。
这些都是村姑陈在行业内多年,积累下来的经验,是心血的结晶,望各位看官惠存。
新、老白茶里应该出现的气味——香味
一、毫香
毫香,是白茶身上的白毫所固有的品种香,是深埋在白毫身体细胞里DNA的味道。
毫香的浓与淡,与白毫的多少,有重大关联。高山茶白毫多,茶汤里自然毫香足,平地茶白毫稀,茶汤里自然毫香较淡。
白毫里含有丰富的茶氨酸,这种物质是白茶里的软黄金,对身体有多种功效,具体情况看官们可以去度娘查询。
白毫多的高山茶,白毫多的高山白毫银针,因为含有大量茶氨酸,被许多懂行人士用于补充身体元气(那位时常在村姑陈文章后写诗的大叔,便是其中一位)。