准备食材：牛肉、玉米粒、豌豆、胡萝卜、小米椒、大米。
1、牛肉洗净切丁，加入1勺生抽、适量的老抽、盐和鸡精搅拌均匀，加入少量的淀粉和油再次搅拌均匀。
2、胡萝卜洗净切丁，与玉米粒一同倒入开水锅中，焯水30秒捞出，豌豆提前浸泡1个小时，倒入开水锅中焯水10分钟，煮熟捞出控水。
3、炒锅中加入适量的油，倒入蒜末和小米椒圈，翻炒出香味，倒入牛肉翻炒至变色，加入胡萝卜丁、豌豆和玉米粒，翻炒均匀。
4、加入适量的盐和鸡精，倒入提前蒸好的大米饭，翻拌均匀即可关火。
——老井说——其实拌饭看似没有什么技巧，就是将自己喜欢的菜炒好之后，拌入米饭就可以了，但其实上还是需要注意一些事项的，像拌饭调的口味要比平时轻一些，避免做咸了，吃着越吃越咸，很影响味道，还有米饭要蒸的硬一些，这样拌入菜中才会粒粒分明，还好吃。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
