水珠在接触高温表面后的变化
不过他本人在做这个实验的时候，用到的并不是铁板，而是一柄烧得通红的铁勺。据悉，在实验当中，水珠在铁勺当中“悬浮”的时间达到了30秒左右，在这之后才沸腾消失。
值得一提的是，莱顿弗罗斯特效应也不是随意就能出现的，如果高温物体与液体沸点之间的温度差异较小，就无法致使剧烈汽化发生，从而就不存在什么保护膜了。在这种情况下，滴落在铁板或者铁锅当中的水珠，就会很快沸腾蒸发。
莱顿弗罗斯特效应中“顽强”的水珠
那么，在弄懂这一效应的原理之后，咱们应该如何利用这种方法将铁锅变为不粘锅呢？
铁锅如何变成“不粘锅”？咱们在上文中提到，莱顿弗罗斯特效应对于温差的要求是非常高的，所以想把铁锅成功改造成不粘锅，就要将其加热到一定的温度。
如果说水的沸点是100摄氏度，那么我们就要给铁锅加热至200摄氏度左右，才能亲眼目睹这一神奇的现象。大家感兴趣的话，可以亲自使用铁锅实验一下，确实是可以看到水珠在锅中来回滚动的。
200摄氏度铁板表面的水珠
相信一些劣质不粘锅的商贩，也正是利用了这一点来做障眼法，让大家误以为他售卖的锅确实有良好的“不粘”性能。可事实上，当你换一种物质加入锅中，或者直接改变滴入锅中液体的种类和纯度，都会影响最终的结果。
由此可见，利用莱顿弗罗斯特效应将铁锅变为不粘锅只不过是表面功夫罢了，实际上铁锅并未真正地变成“不粘锅”。想成为不粘锅，还是得涂上特质的涂层才行。
不粘锅的真正奥义在于特殊的涂层
那么，不粘锅的涂层是怎么粘在锅上的呢？是否也利用了这个神奇的原理？
不粘锅的涂层是如何粘上去的？当大家抚摸不粘锅的内部时，就会发现非常的丝滑，没有任何凸起或者不平的部位。这主要是因为，制造不粘锅的最后一道工序，就是让涂层完美地覆盖在锅的表面。
以常见的不粘锅涂层铁氟龙为例，它本身是聚四氟乙烯，这是一种高分子材料，其分子外围的氟原子几乎对所有的物质都能产生排斥作用。在这种情况下，“不粘锅”就诞生了。
