左：美国Moshi各种口味的柚子饮料，右：美国YUZUCO柚子汁
但是，今天的主角是柚香谷。
柚香谷的宋柚汁
柚香谷双柚汁（2023年7月改名宋柚汁）是在2021年6月才上市的产品，2023年销售额已经达到6亿，两年销售额突破11亿。又是一个极速增长的品牌！柚香谷的火热，也带动了大量品牌推出柚子汁产品。
然而，浙江柚香谷控股股份有限公司早在2015年就成立，先种柚子，至今已有9年。
作为一个从小就爱吃柚子，并且家里种过柚子的福建人，此前，我一直很好奇，橙子做成了各种各样的饮料，为什么没有人把柚子做成各种各样的饮料呢？
以后这种问题可能不用再问了，答案很明确，就是看有没有人把它干出来。另一个是，如果是地域流行的产品，也极有机会流行到全国和全世界，同样是看有没有人以合适的方式将产品做出来，推广出去。
柚子相比橙子、橘子，没有那么甜，颗粒更大，口感也更好，是我最爱吃的水果之一，做成饮料，我同样会喜欢。
（特别说明，柚香谷所种植的柚子是香柚和常山胡柚。香柚（YUZU），有1300年历史，原产中国，风靡日本，2015年被柚香谷引种回国，归根在浙江常山柚香谷。常山胡柚有600年栽培历史，是天然杂交的柑橘品种，原产于浙江省常山县。）
柚香谷宋柚乳酸菌
柚香谷推出的宋柚乳酸菌，我个人也是非常喜欢。
然而，柚香谷成功的故事，不仅是赛道选择的成功，更是一个深度扎根供应链、用心做产品的故事。这样的品牌护城河非常高。如果不在供应链一端与其比拼，估计很难再挑战到柚香谷的地位。柚香谷已经逐渐有了品类“第一”的心智，并且拥有将品牌势能向全国扩大的潜力。
柚香谷总经理韩秀峰将在FBIF2024饮料创新论坛分享：从品类到品牌：宋柚汁2年破11亿的启示。
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（三）姜味汽水、姜茶、姜味零食我个人一直非常看好姜茶和姜味汽水的潜力。在中国市场里，有大量等待被挖掘的心智资源，然而，有着广泛心智基础的品类很少。王老吉已经占领了凉茶，今麦郎占领了凉白开，望山楂初步占领了山楂……还有什么是未被占领的？
我最先想到的就是姜茶和姜味汽水。为什么？因为中国人会认同姜茶具有“暖身”作用。之前在浙江千岛湖漂流，结束后，有很多人向刚漂流上岸浑身湿漉漉的游客推销姜茶（开水现泡），几乎所有人都买了，包括我也被带着喝。喝完后感觉身体确实更暖和了。当时那场景，我很震撼，原来这么多人接受姜茶，就想着为什么没有人推出姜茶饮料呢？
有意思的是，在全球范围内，许多国家的消费者也认同姜的健康价值（由于对真正的营养/药用价值方面未作了解，此处不下定论，仅作品类机遇探讨）。
在英国，姜茶也备受欢迎，许多人认为它有助于缓解感冒和消化问题。在澳大利亚，姜啤酒是一种常见的饮品，既可以直接饮用也可以作为调酒的一部分。美国人则常常在日常饮食中加入姜，不仅用于烹饪，如在炒菜和汤中添加姜片，还喜欢喝姜味汽水和姜汁饮料。在印度、日本、韩国、泰国和墨西哥，姜要么加入饮料，要么加入烹饪中。别忘了，全球最知名的姜产品可能就是姜饼人（Gingerbread）！
这也意味着，姜味有着全球性流行的基础。而我更看好的是姜味汽水，毕竟姜的好处、姜的微辣和气泡，有三重的刺激，消费者会更容易被吸引。
前述的原因，或许解释了为什么Bundaberg Ginger Beer（宾得宝姜汁啤酒，并非啤酒，实际上是含气干姜汁饮料）在澳大利亚深受当地人喜爱，并逐渐流行到全世界。
Bundaberg Ginger Beer（姜汁啤酒）
实际上并不是真正的啤酒，含气干姜汁饮料
可能很多国人还不知道宾得宝，宾得宝是澳大利亚的国民饮料，早就风靡澳洲。目前，宾得宝已经销往全球60个国家，年营收达到15亿。
现任澳大利亚总理安东尼·阿尔巴尼斯在宾得宝新工厂揭幕仪式上曾说：“姜汁啤酒是96%澳大利亚人都知道的饮料，宾得宝也是澳大利亚的标志品牌。”
坚持64年手工精酿的澳洲匠心老品牌宾得宝，占据了澳洲市场份额的第一，其姜啤口味更是家喻户晓。短而粗的玻璃瓶更是其标志性的形象。
我是在2017年去斐济旅游时第一次看到Bundaberg（那时候应还没有中文名），在热带炎热的天气里看到冰柜里的Bundaberg汽水，瞬间被吸引了！在斐济时，我还不习惯姜汁汽水，主要喝的是葡萄柚、血橙味汽水。现在再尝姜汁汽水，感觉果然还是更上头，更经典。
Bundaberg首席客户官Michael Stacey将在FBIF2024饮料创新论坛分享：宾得宝：从澳洲第一的姜汁啤酒到风靡全球的“精酿”汽水
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吃了56年“老本”，风靡澳大利亚的国民饮料，全球60 国家都在卖（2024年4月6日，FBIF）
（四）可漾红豆薏米水：年增长超150%红豆薏米水在中国人心中有着良好的认知基础，是餐饮和日常生活中的常见饮料。这也给我们带来了一个重要的启示：包装食品饮料可以在餐饮领域寻找更多的灵感（可以参考后文的“在餐饮市场中寻找机遇”版块）。
可漾是瓶装红豆薏米水的首创品牌，自2018年一经推出，便迅速走红。后来，元气森林的元气自在水加入，使得该品类变得更加热闹。
