小小的韭菜，还代表了中国大地的万种风情。
在北方，韭菜盒子是面食党的心头爱，是以韭菜、鸡蛋、面粉作为主要原料制成的美食，是华北、东北地区很家常的传统食品。
在山东沿海地区，还会往韭菜盒子里加点虾皮提鲜，味道更是鲜美。
而在南方人的眼里，韭菜可以炒一切。
比如韭菜炒千叶豆腐丝、韭菜炒香干、韭菜炒土豆、韭菜炒豆芽、韭菜炒猪肝……
简直把吃韭菜，吃出了花样和境界。
中国人如此钟爱韭菜，为了能够多吃一点，也是费了不少心思，同时也体现了中国古代劳动人民的智慧。
比如在先秦时期，半野生状态的韭菜，每年只能在春季和秋季割两茬，而到了公元六世纪，贾思勰的《齐民要术》里，对韭菜收割的描述是:“一岁之中，不过五剪。”
到了公元十三世纪，王祯的《农书》里变成了“韭菜一月可割两次……积而计之，一岁可割十数次。”
现在，大家对韭菜的历史有一些了解了吗？
二、
吃韭菜，其实非常营养健康
说到韭菜，相信很多人面色一改，露出了尴尬、甚至嫌弃的表情。
有一些人拒绝吃韭菜，甚至还把“不吃韭菜”印在T恤衫上。
实际上，抛开气味独特，引人注目的缺点，喜欢吃韭菜，其实对身体健康有许多好处！
首先，韭菜的营养价值其实是非常高的。
韭菜当中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
对于想要补充营养、调节身体微量元素平衡的人士来说，是个不错的选择。
