叶酸，又被称作维生素B9，是一种有益的维生素，缺乏会对人体正常的生理活动产生影响。据荷兰瓦赫宁恩大学的一项最新研究表明，适当补充叶酸的中老年人中，其记忆水平、认知速度和思维能力，要优于同龄人。
这么看来，叶酸不光是备孕人群所需，中老年人在日常饮食中，也可以考虑多摄入一些富含叶酸的食物。下面分享的这4种食物，叶酸含量高，又被民间称作“不老菜”，营养好吃还不贵。
建议中老年：若有条件，多吃4种“高叶酸”食物，补足营养体格棒，强身健体好过冬。
一、菠菜每100克菠菜中，约含有210微克的叶酸，其叶酸含量，位居各类绿叶菜的前茅，还有蔬菜界“营养模范生”之称。除了富含叶酸外，菠菜中还含有多种维生素、胡萝卜素和纤维素，是营养非常全面的一样蔬菜。
【推荐食谱：菠菜胡萝卜炒豆皮】
食材准备：菠菜1小把、胡萝卜半根、豆皮适量、大蒜2瓣、食盐适量、生抽1勺、蚝油1勺
1、菠菜掰开洗净，沸水下锅，加1勺食盐和几滴食油，焯烫1分钟后，捞出来控干水分；胡萝卜削皮，切成细丝状；豆皮洗净切丝，大蒜切末备用；
2、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入胡萝卜丝，炒至变软后倒入豆皮，大火翻炒2分钟，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀后倒入菠菜，再次翻炒均匀，即可出锅。
