滨海香制作配方,降真香制香配方

据资料记载，在清朝光绪年间，有一户从扬州迁来的专门做香肠的店家，在开张的前一段时间就对滨海地区进行了考察，虽然扬州口味的香肠得到了大多数人的好感，但还是不能满足大家的口味，于是老板就对当地的一些具体的口味和原材料进行调研和尝试，终于做出了一个以标准口味为基础的新滨海香肠的配方。今天我们就带大家来体验地道滨海香肠的现代工艺做法。

对于滨海香肠来说，肉质的好坏是最重要的。做香肠必须要用最优质的猪后腿肉，再细致的剔除肉中的筋骨，清洗猪肉用的都是加热的自来水，这样能更好的把肉中的油渍清洗掉！

经过清洗过的肉要剔除掉一些淋巴结和筋骨。切肉也是有讲究的，用现代化切丁机切出来的肉大小均匀，均匀的肉丁方便搅拌的时候入味。切成丁的肉通过调料的拌匀，然后放入搅拌机内把肉和调料充分混合，让调料融入肉内。